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Bouchées au cacao et à l’huile essentielle de mandarine

Pour 12 bouchées

Ingrédients :
- 15 g de sirop d’agave,
- 20 g de purée d’amande,
- 30 g de poudre d’amande,
- 2 gouttes d’huile essentielle de mandarine,
- cacao en poudre non sucré.

Dans un bol, mélanger le sirop d’agave avec la purée d’amande. Ajouter les gouttes d’huile essentielle pour qu’elles se mélangent parfaitement. Incorporer ensuite la poudre d’amande afin d’obtenir une boule de pâte facile à malaxer.

Faire un boudin à l’aide de la paume de main. Au couteau, couper le boudin en 12 morceaux.

Rouler les morceaux pour former une jolie boule. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte d’amande.

Étaler du cacao dans une assiette et faire rouler les boules de pâte d’amande pour obtenir un enrobage façon truffe.