Pensez à nos promotions immunité pour vous préparer à la saison hivernale !

Acérola, échinacéa, pépins de pamplemousse, shitaké, reishi, thym ...

Canette à l’orange amère

Pour 4 personnes

Ingrédients :
– 1 canette de 1.5 kg,
– 2 échalotes,
– 1 grosse orange amère,
– 70 g de beurre,
– sel, poivre.

Cuire la canette 1h au four à 180°C. La sortir, l’envelopper de 3 couches d’aluminium. La laisser reposer 15 minutes.
Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire cuire dans une poêle avec 20 g de beurre. Elles doivent devenir transparentes et non dorées.
Ajouter le jus d’orange. Faire réduire de moitié. Passer pour éliminer les échalotes.
Découper la canette, recueillir le jus.
Ajouter le jus aux échalotes. Ne pas faire bouillir. Saler et poivrer.
Ajouter le reste du beurre peu à peu en battant.