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Foie gras poêlé aux poires

Pour 4 personnes

Ingrédients :
– 4 poires de taille moyenne,
– 1 lobe de foie gras frais de 600 gr,
– 1 oignon,
– 3 cuillères à soupe de miel liquide,
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.


Épluchez et découpez vos poires en quartier. Ciselez l’oignon en petits cubes.
Dans une poêle mettre le miel et le faire caraméliser.
Lorsque le miel est légèrement coloré, disposer les poires et laisser les cuire 3 à 4 minutes en les retournant fréquemment puis ajoutez les oignons.
Laissez cuire 10 minutes à léger frémissement.
Disposez les foies gras dans une poêle très chaude.
Laisser cuire 1 minute sur une face (si le foie gras est congelé, 2 minutes), retournez-le et stoppez le feu puis laisser cuire 3 à 4 minutes.
Lorsque les poires sont cuites, versez le vinaigre balsamique sur les poires et laisser frémir 1 minute.